El Piamater Moscatel de Alejandría es un vino blanco naturalmente dulce elaborado en la Denominación de Origen Málaga, a partir de uvas 100 % Moscatel de Alejandría procedentes de los característicos viñedos en pendiente de la Axarquía malagueña. Este vino representa una de las expresiones más auténticas de los vinos dulces tradicionales de Málaga, donde el clima mediterráneo y los suelos de pizarra aportan identidad y carácter.
La elaboración de Piamater sigue el método tradicional del asoleo, clave en los vinos dulces de la zona. Tras la vendimia manual, las uvas se extienden en paseros al sol durante varios días, perdiendo aproximadamente un 50 % de su peso y concentrando de forma natural azúcares y aromas. Este proceso artesanal es fundamental para obtener un vino naturalmente dulce, sin necesidad de adiciones externas.
Una vez pasificadas, las uvas se prensan y el mosto fermenta lentamente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada (16–18 ºC). La fermentación se detiene cuando el vino alcanza alrededor de 13 % de alcohol, conservando así parte de los azúcares naturales de la uva. El resultado es un vino equilibrado, con una filosofía de mínima intervención que respeta al máximo la materia prima.
A la vista, Piamater presenta un color amarillo dorado con reflejos verdosos, limpio y brillante. En nariz es intenso y complejo, con aromas de flores blancas, miel, fruta tropical y membrillo, característicos de la Moscatel de Alejandría.
En boca se muestra potente, fresco y equilibrado, con una marcada expresión frutal y un fondo mineral que refleja los suelos de pizarra de los viñedos. Su dulzor natural está perfectamente integrado con la acidez, dando lugar a un vino largo, persistente y nada empalagoso.
Este vino dulce de Málaga es ideal para acompañar quesos azules y curados, patés, helados y postres, aunque también puede disfrutarse solo, ligeramente frío, como copa de sobremesa.
El Piamater Moscatel naturalmente dulce es un claro ejemplo del saber hacer de Bodegas Dimobe, una bodega familiar fundada en 1927 y especializada en la elaboración de vinos de Moscatel en Málaga. Un vino que combina tradición, territorio y autenticidad en cada copa.
13 % vol. Azúcar residual 160 g/l.
Piamater galardonado con:
- Guia Peñin: 91 puntos 2023
- Medalla de Oro: Concurso Mundial de Bruselas 2022
- Medalla de Plata: Premios Vinduero 2021
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2021
- Muscats du Monde: Medalla de Oro 2021
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2019
- Guía Peñín: 91 puntos, 2019
- Medalla de Plata: Premios Zarcillo 2018
- Medalla de Plata: Premios Vinduero 2018
- Medalla de Bronce: Premios Mezquita 2017
- Medalla de Oro: Premios Vinduero 2016
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2016
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2015
- Medalla de Oro: Premios Arribe 2015
- Medalla de Oro: Premios Mezquita 2014
- 90 Puntos de la Guía Proensa 2010
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