¿A quién no le ha sorprendido en Málaga la ola del Melillero?
La Ola del Melillero es un vino blanco seco de Málaga, amparado por la Denominación de Origen Sierras de Málaga, elaborado por la bodega Victoria Ordóñez. Se produce a partir de una cuidada selección de uvas Pedro Ximénez (70 %) de los Montes de Málaga, combinadas con Moscatel (30 %) procedente de la Axarquía, dando lugar a un vino singular y poco común dentro del panorama vinícola andaluz.
El viñedo del que nace este vino está formado por siete pequeñas parcelas situadas en el municipio de Málaga, con cepas de entre 30 y 100 años de antigüedad. La vendimia se realiza de forma completamente manual, en cajas de 10 kg, con la ayuda de mulas, reflejando una viticultura tradicional y respetuosa. Tras la cosecha, la uva se transporta en vehículos refrigerados para preservar su frescura y calidad.
En bodega, el proceso de elaboración combina tradición y precisión técnica. El 40 % del mosto fermenta en barricas nuevas de roble francés, mientras que el resto lo hace en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Posteriormente, el vino permanece 10 meses sobre sus lías finas, un trabajo que aporta volumen, complejidad y una textura más envolvente, sin perder frescura. El vino alcanza un grado alcohólico del 13 %.
Visualmente, La Ola del Melillero presenta un color amarillo pajizo brillante, limpio y atractivo. En nariz se muestra delicado y expresivo, con aromas de flores blancas que transmiten frescura desde el primer momento. En boca es un vino seco, equilibrado y elegante, con una acidez muy bien integrada, redondez y suavidad. El contacto con lías y la crianza parcial en barrica aportan profundidad, mientras que un ligero amargor final delata la presencia del Moscatel.
Este vino blanco seco combina de forma armónica la finura y frescura de la Pedro Ximénez con la expresividad y amplitud aromática del Moscatel, dando lugar a un perfil complejo pero accesible. Servido muy frío, resulta ideal para acompañar mariscos, arroces, verduras, pescados y carnes blancas, mostrando una gran versatilidad gastronómica.
La Ola del Melillero fue el primer vino lanzado por la bodega Victoria Ordóñez en 2016, marcando un punto de inflexión en la reinterpretación de los vinos blancos de Málaga. Su etiqueta se inspira en el fenómeno costero conocido como la Ola del Melillero y evoca los antiguos balnearios malagueños del siglo XIX, una época de esplendor para los vinos de Málaga y la variedad Pedro Ximénez. Un vino que recupera historia, paisaje y esencia, con una mirada actual y elegante.
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Vino Blanco Seco de la variedad Pedro Ximénez de los Montes de Málaga D.O. Sierras de Málaga de Victoria Ordóñez
-Graduación: 13%
-Capacidad: 75 Cl.
-Peso: 1,280 Kg.
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